เมื่อเราอดอาหาร นั่นคือเราไม่ได้กินอะไรเลยเป็นเวลาครึ่งวันหรือเต็มวัน เราเริ่มดึงเอาไขมันที่สะสมไว้ออกมา แต่เซลล์ในร่างกายของเราทั้งหมดไม่สามารถเผาผลาญไขมันได้ สิ่งนี้ นำไปใช้เหนือสิ่งอื่นใดกับสมองซึ่งขึ้นอยู่กับการผลิตของคีโตนบอดี้ซึ่งตับสร้างโดยการเผาผลาญไขมัน สุขภาพและร่างกาย คีโตนบอดี้ ช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายทำให้เราทำงานได้แม้ไม่ได้กินอะไรเลยอธิบาย ผู้เขียนนำอีกคนของการศึกษา Søren Fisker Schmidt ผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาชีวเคมีและอณูชีววิทยา คีโตนบอดี้ยังเป็นจุดโฟกัสของอาหารลดน้ำหนักยอดนิยมหลายตัว โดยเน้นไปที่การตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของเรา ดังนั้นร่างกายจึงเริ่มเผาผลาญไขมันแทน การวิจัยอื่น ๆ ยังชี้ให้เห็นว่าร่างกายของคีโตนอาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อปัจจัยเสี่ยงสำหรับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด