การศึกษาของ USC ที่เผยแพร่ในวันนี้ ทำให้ผู้คนมีแรงจูงใจมากขึ้นในการลดการบริโภคอาหารจานด่วน การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดมีความสัมพันธ์กับโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เนื่องจากไขมันสะสมในตับ นักวิจัยค้นพบว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเบาหวานที่ บริโภคอาหาร จานด่วนวันละ 20% หรือมากกว่านั้นจะมีระดับไขมันในตับสูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคอาหารจานด่วนน้อยหรือไม่ได้เลย และประชากรทั่วไปมีไขมันในตับเพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง เมื่อหนึ่งในห้าหรือมากกว่านั้นของอาหารของพวกเขาเป็นอาหารจานด่วน ตับที่แข็งแรงมีไขมันในปริมาณเล็กน้อย โดยปกติจะน้อยกว่า 5% และแม้แต่ไขมันที่เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางก็สามารถนำไปสู่โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้"