ความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง (ความดันโลหิตสูงโรคหัวใจเบาหวาน หยุดหายใจขณะหลับ ปัญหาระบบทางเดินหายใจ ฯลฯ) หรือเพียงเพื่อความสวยงาม ชาวอเมริกันจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับไขมัน ในความเป็นจริง ในขณะนี้ ชาวอเมริกันหลายพันคนกำลังออกกำลังกายหรืออดอาหารเพื่อลดปริมาณ เซลล์ไขมัน ในร่างกาย แต่เคยสงสัยไหมว่าไขมันคืออะไร? เมื่อคนๆ หนึ่ง อ้วน -- น้ำหนักขึ้น -- แท้จริงแล้วเกิดอะไรขึ้นภายในร่างกายของคนๆ นั้น? เซลล์ไขมัน คืออะไร และทำงานอย่างไร?