เกษตรกรทางตอนใต้ของเม็กซิโกปลูกข้าวโพดเป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วจากหญ้าป่าที่เรียกว่า teosinte เมล็ด Teosinte มีขนาดเล็กกว่าเมล็ดข้าวโพดสมัยใหม่มาก ในขณะที่เกษตรกรเลือกอย่างระมัดระวังว่าจะใช้เมล็ดพันธุ์ข้าวโพดชนิดใดปลูกใหม่ ประโยชน์ของข้าวโพด ข้าวโพดก็พัฒนาเป็นรุ่นที่คุณรู้จักในปัจจุบัน ชาวพื้นเมืองในอเมริกาเหนือและใต้ปลูกข้าวโพด ซึ่งพวกเขาเรียกว่าข้าวโพด ชาวยุโรปที่มานิวอิงแลนด์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และนำกลับไปยังประเทศบ้านเกิดของตน ผู้แสวงบุญของ Plymouth Colony และสมาชิกของเผ่า Wampanoag Tribe อาจกินข้าวโพดในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกในปี 1621